Pan de doble fermentación ✦ Bollería artesana ✦ Café 100 % arábica ✦ Brunch sin reloj ✦ Catering para eventos ✦
despertamos tus mañanas · endulzamos tus tardes · pan recién horneado en tandas de 20 a 30 minutos · desde 2017 ·
(01) — Sobre nosotros
Est. 2017
Mokka nace de una idea sencilla: que el café marque el ritmo y el horno ponga la excusa. Horneamos más de treinta y cinco variedades de bollería y pan, trabajamos con granos de café de más de dieciséis orígenes y servimos brunch en un local a tu gusto, en Somosaguas.
Somos pet friendly.
Variedades de bollería y pan, horneadas en nuestro obrador
0+
Todos nuestros procesos de pan horneado se realizan entre 20 y 30 minutos
20–0 min
Encendimos el horno por primera vez
0
(02) — El pan
Ponemos el alma en todo lo que horneamos.
Somos bakery, y el pan es nuestra alma. Trabajamos masas de doble fermentación con materias primas de alta calidad, y horneamos nuestros panes en tandas de 20 a 30 minutos.
Hogaza de trigo sarraceno
La base de nuestras tostas.
Hogazas Nature
Más tiempo frescas.
París Gourmet · baguette de 360 g
Pan blanco extra crujiente de larga fermentación, corteza fina y alto contenido en fibra.
El nombre no es casualidad: es un guiño al café. En nuestra cafetera trabajamos con granos de más de dieciséis orígenes. Nuestro café elegido es el Blend Ecuatorial de Supracafé, 100 % arábica.
Orígenes de grano
0
Algunos de nuestros orígenes
01
Guatemala
02
Ecuador
03
Brasil
04
Colombia
Nuestro blend por excelencia
Blend Ecuatorial
100 % arábica · el blend elegido para Mokka Somosaguas
El Blend Ecuatorial reúne café 100 % arábica de Colombia y Brasil, creando una taza cremosa, equilibrada y fácil de trabajar en hostelería. Destaca por sus notas de chocolate negro, avellana y sirope de arce, con acidez ligera y un cuerpo suave y cremoso.
Origen
Colombia (Coop. del Cauca) · Brasil (Espírito Santo do Pinhal)
Altitud
1.100 – 1.900 m
Especie
100 % arábica
Variedades
Castillo, Caturra y Catuaí
Proceso
Lavado (Colombia) · natural (Brasil)
Notas de cata
Café intenso y untuoso: chocolate negro, avellana y sirope de arce
Ideal para
Cafetera italiana y espresso
Acidez · ligera
Diseñador web
Cuerpo · cremoso
Diseñador web
Arábica · nuestra elección
Ovalado, más aromático y con menos amargor.
Robusta · nuestro descarte
El grano que nunca utilizaremos por su baja calidad.
(06) — Brunch
Brunch sin reloj
Mid-morning brunch
Combina tu menú a tu elección: tostas de pan de hogaza, focaccias italianas y, del dulce, bollería y repostería, especialidad de la casa.
Partners y colaboradores que nos garantizan la calidad y la excelencia de nuestros productos.
Nuestro proveedor de café
«Somos lo que sembramos.»
Somos calidad. Supracafé cultiva los mejores granos de sus cafetales y cuida todos los procesos hasta conseguir cafés de la más alta calidad. De su mano llega a nuestra barra el Blend Ecuatorial, 100 % arábica.
Nuestro jamón ibérico
Jamones Blázquez
Nueve décadas de tradición experta en los jamones ibéricos. La calidad en jamones y paletas 50 % cebo ibérico.